J: Kā jūs saglabājat stikla burkas tīras?
A: Vienmēr notīriet stikla pudeles tūlīt pēc lietošanas, izmantojiet ūdens un cepamā soda vai baltā etiķa maisījumu, lai noņemtu traipus un smakas, izvairieties no abrazīvu materiālu vai spēcīgu ķīmisku vielu lietošanas, glabājiet stikla pudeles vēsā, sausā vietā, prom no tiešiem saules stariem. , un pirms katras lietošanas pārbaudiet, vai tajās nav plaisu vai šķembu.
J: Kā jūs sterilizējat stikla burkas?
A: Uzlieciet burkas stāvus uz cepešpannas, ievietojiet paplāti zemā krāsnī 110 grādos uz apmēram 15 minūtēm vai līdz burkas ir pilnībā izžuvušas. Lai sterilizētu vākus, vislabāk tos vārīt 5 minūtes un novietot uz dzesēšanas plaukta, lai tie izžūtu.
J: Kāpēc stikla burkas kļūst duļķainas?
A: Bieži duļķainību izraisa pastāvīgs kontakts ar cietu ūdeni (ti, ūdeni, kas satur kalciju, kaļķi vai citas minerālvielas), un no šī duļķainuma var būt grūti atbrīvoties.
J: Vai varat ievietot stikla burkas verdošā ūdenī?
A: Jā, jūs varat ieliet verdošu ūdeni savās Mason burkās, kā arī varat tās ievietot pannā, kas ir pilna ar verdošu ūdeni sterilizācijai. Tomēr pirms ievietošanas ūdenī pārliecinieties, vai Mason burkas ir vismaz istabas temperatūrā.
J: Kā jūs dezinficējat plastmasas burkas?
A: Gan spirta, gan graudu spirta beršana nogalina baktērijas uz plastmasas virsmām. Iemērciet plastmasu: pilnīgai plastmasas sterilizācijai iemērciet plastmasas trauku balinātāja-ūdens šķīdumā, kurā ir aptuveni 5 līdz 10 procenti balinātāja. Balinātāja dezinficēšana neaizņems ilgu laiku, tāpēc mērcēšanas laiks ir minimāls.
J: Kā sterilizēt burkas, tās nevārot?
A: Novietojiet tīrās burkas ar augšpusi uz augšu uz koka dēļa, kas ievietota aukstā krāsnī (neļaujiet burciņām pieskarties); uzkarsē cepeškrāsns temperatūru ļoti lēni (120 grādi /100 grādi ar ventilatoru), tad atstāj burkas cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.
J: Kas notiek, ja burkas neaizveras?
A.: Ja burka nav noslēgta un receptē ir norādījumi par ēdiena konservēšanu karstā iepakojumā, to var pārstrādāt 24 stundu laikā. Ja atkārtoti izmantojat to pašu burku, pārbaudiet, vai burkas blīvējuma virsmā nav sīku iegriezumu. Veicot atkārtotu apstrādi, ievērojiet karstā iepakojuma norādījumus, tostarp atkārtoti uzsildiet saturu, izmantojiet tīru karstu burku un jaunu vāku.
J: Kā zināt, vai burka ir hermētiska?
A: Ja burka ir pareizi noslēgta, tā atskanēs zvanoša, augsta skaņa. Turiet burku acu līmenī un skatieties pāri vākam. Vākam jābūt ieliektam (centrā nedaudz izliektam uz leju). Ja vāka centrs ir plakans vai izspiedies, tas var nebūt noslēgts.
J: Kā padarīt stikla burku hermētisku?
A: Izmantojiet gumijas blīvi. Dažām burkām, piemēram, mūra burkām, ir gumijas blīve, ko var izmantot, lai izveidotu hermētisku blīvējumu.
Izmantojiet vakuuma blīvētāju: Vakuuma blīvētājs ir ierīce, kas noņem gaisu no burkas vai cita trauka un izveido hermētisku blīvējumu.
J: Cik ilgi jūs vārāt burkas, lai tās noslēgtu?
A: Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj konservu un vāra 10 minūtes, ja izmanto 4-, 8- vai 12-unces burkas, vai 15 minūtes, ja izmanto 16-unces burkas. . (Pārbaudiet atsevišķas konservēšanas receptes, lai uzzinātu precīzākus apstrādes laikus.) Ļaujiet atdzist 10 minūtes, pirms izņemat burkas no katla.
J: Kāds ir vienkāršākais veids, kā aiztaisīt burku?
A: Vēl viens ātrs un vienkāršs veids, kā noslēgt stikla burkas, ir vakuuma aizzīmogošana. Vakuuma blīvēšanas process ir ļoti vienkāršs un nav saistīts ar verdošu ūdeni vai augstu temperatūru – ir tikai vakuuma blīvētājs un šļūtenes stiprinājums. Stikla burkas ar vakuuma vāku var aiztaisīt tikai ar metāla konservēšanas vākiem – plastmasas vāki nav piemēroti.
J: Vai stikla burku atkārtota izmantošana ir droša?
A: Vispirms ir jāzina, ka ne katru trauku var atkārtoti izmantot pārtikas uzglabāšanai. Stikla burkas ir drošākais trauks, jo stikls ir viegli tīrāms un sterilizējams, inerts un neporains. Lai gan jūs, iespējams, nevēlaties tajās atkal ievietot pārtiku, metāla kannas var viegli sarūsēt, un no tām ir jāizvairās.
J: Kā jūs saglabājat tīru burku mitrinātāju?
A: Neraugoties uz to skaistumu, burkas ar platām atverēm ne vienmēr nodrošina vislabāko darbu, lai saglabātu higiēnu. Izvairieties iegremdēt pirkstus šajā nakts krēmā. Paņemiet tīru lāpstiņu (vai pat neizmantotu popsi) un izņemiet vajadzīgo produktu.
J: Vai jūs varat ievietot losjonu burkā?
A: Produktus, kas ir pietiekami biezi, lai tie pieliptu pie pirksta un nepilētu, var likt burkās. Parasti tie ir produkti uz krēma bāzes, piemēram, maskas, sejas skrubji, attīrošie balzami un mitrinātāji, bet var ietvert arī maskas vai pīlingus uz želejas bāzes.
J: Kas ir melnā krāsā uz manām stikla burkām?
A: Dabiski savienojumi dažos pārtikas produktos izraisa brūnas vai melnas nogulsnes vāka apakšpusē. Šis depozīts ir nekaitīgs un nenozīmē, ka pārtika nav droša lietošanai uzturā.
J: Vai pirms lietošanas stikla burkas jāmazgā?
A: Neatkarīgi no tā, vai tas ir pilnīgi jauns vai atkārtoti izmantots, konservēšanas laikā vienmēr iztīriet burkas tieši pirms iepildīšanas. Mazgājiet burkas trauku mazgājamā mašīnā vai ar rokām, izmantojot mazgāšanas līdzekli un kārtīgi izskalojot. Tīras burkas pirms pildīšanas jāuzglabā siltas.
J: Kāpēc burkas kļūst purpursarkanas?
A: Tā ir fotoķīmiska parādība, kas vēl nav pilnībā izprasta. Ir vispāratzīts, ka ultravioletā gaisma ierosina elektronu apmaiņu starp mangāna un dzelzs joniem. Tas maina mangāna savienojumu tādā formā, kas liek stiklam kļūt purpursarkanam.
J: Vai jūs varat mikroviļņu stikla burkas?
A: Ēdienu sildīšana mikroviļņu krāsnī stiklā ir drošāka par papīru un plastmasu, jo stikls ir stabils. Vienkārši ievietojiet pārtikas preces stikla burkā, krāsnī mikroviļņu krāsnī un pasniedziet.
J: Vai verdošs ūdens sabojā stiklu?
A: Tas ir sliktāk stiklam nekā metālam, jo stiklam ir trausla kristāliska struktūra — tas saplīsīs, pirms tas izliecas. Jums vajadzētu mēģināt izvairīties no stikla izstrādājumu pēkšņām, krasām temperatūras izmaiņām, ne tikai verdoša ūdens. 1) Stikls ir slikts siltuma vadītājs. Asimetriska izplešanās izraisa lūzumu.
J: Vai es varu sterilizēt burkas bez spiediena katla?
A: Novietojiet burkas stāvus uz režģa lielā katlā, piepildiet katlu ar karstu ūdeni, līdz burkas ir iegremdētas, un uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 10 minūtes, izslēdz uguni un atstāj burkas ūdenī. Sterilizējiet vākus saskaņā ar ražotāja norādījumiem.
